家常小炒之：红萝卜豆腐丝

   记得刚来北京那会，豆爸还奇怪地问，北京怎么没有千张卖（豆腐丝武汉是叫千张），后来仔细观察确实没发现。找了当时居住附近的好几个菜场以及超市都没有，只有豆腐、豆腐干以及其他一些花样，唯独就没豆腐丝。而豆爸又非常喜欢吃豆腐丝。

   大约2年后，我们从原来居住的城中心搬到了离公司较近的北五环外。虽然不住城中心，生活环境及其购物等并亚于城中心，更让我们感到满意的是在家附近有一个大的菜市场，兼零售与批发为一体的市场，生活更加便利。在此咱们买到了好久不见又非常想念的豆腐丝。之后也慢慢发现到处豆腐摊、超市、菜场也都开始有豆腐丝卖。从此豆爸也不再非常挂念武汉的千张。

   家里父子俩一位爱吃千张，一位爱吃红萝卜，两样合起来就变成父子俩都爱吃的家常菜。

准备材料：

豆腐丝2张、红萝卜1根、韭菜10根左右、盐、油各少许

制作方法：

1、红萝卜去皮后用清水洗干净切丝备用

2、豆腐丝切0.3cm~0.5cm左右的丝备

3、韭菜清洗干净后切3cm左右的段备用

4、锅中倒入少许油，烧至5成热左右，将切好的红萝卜丝倒入锅中翻炒

5、待红萝卜稍稍变色时，倒时豆腐丝一起翻炒

6、1分钟左右后加入2克盐及准备好的韭菜，继续翻炒，待盐翻炒均匀后即可出锅