香菇肉粽的做法

1、将所需要的材料全部备好。黄豆、花生、糯米、干香菇洗净浸泡6小时以上（我都是浸泡过夜，省事）。五花肉去皮，可以选瘦一点的，但是最好还是带点肥肉，口味更赞！！将五花肉同盐、生抽、蚝邓睾瑙檄油、糖混合，搅拌均匀后放入冰箱冷藏过夜(可以腌制地偏咸一点，因为太淡了真是没味道阿，安仁这边基本都是花生白粽，我一个都不爱吃)

2、将泡发好的黄豆，花生，糯米沥干水分后放在同一个容器里，然后加入25ml的生抽，2ml的香油。混合搅拌均匀，静止使其涨发1~2小时。

3、将泡好的香菇洗净后，用厨房专用剪刀剪成小块，然后放入五花肉中腌制2小时，备用。

4、现在可以处理粽叶了。买到干的粽子叶子，用清水浸泡一天。我是网上买的新鲜粽叶，所以无需浸泡过夜。

5、将粽叶的叶柄剪掉。

6、用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可用手擦,也可用清洗工具来清洗,但力度切勿过大,以免损坏。

7、往锅里加适量清水,加入一小勺盐，大譬挝钣苈火烧开，将粽叶放入开水中,煮烫3分钟，可以使叶子消毒并变得更有韧性不易破损。我是锅太小，所以是一部分一部分放下去煮烫的荑樊综鲶,可以用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。煮烫后的粽叶再用清水冲洗一遍备用。，可以使叶子消毒并变得更有韧性不易破损。

8、事先也要把棕绳烫一遍，准备包粽子咯。其实只要包得结实，不漏米就是好粽子。

9、取两片粽叶（因为我是第一次包，觉得还是两片粽叶比较保守，能力强的小伙伴可以自由发挥哦，如果粽叶上没有水分了，可以沾一下清水）叠在一起。

10、从粽叶中间，卷成一个漏斗状

11、往漏斗里填入一些糯米，压实

12、再放入一块肉，一块香菇（可因个人喜好增加哦）

13、填入糯米，我没有填太满，怕漏米，压实，然后捏紧粽子，如图

14、把内测的一片粽叶翻过去把米盖住，捏紧。

15、剩余的叶子顺手包结实，保证不漏米就行。

16、用棉线绑住粽子，至于怎么绑，只有一个原则、你开心就好。我是属于五花大绑型，哈哈。

17、包好的粽子放进电饭煲里，倒入与粽子持平的清水，然后用一个瓷盘子倒扣盖住，据说烂瘀佐栾这样可以防止粽子在内部翻腾厉害而散架。然后我是转至豆类的那个功能。上汽后大概煮40分钟即可

18、出锅啦。热腾腾的粽子太好吃了。吃不完的粽子也可以自然冷却后装进保鲜袋里，冷冻保存。

19、光溜溜的粽子，太可爱了。第二天把剩下的粽叶也给包了，但是馅料中我加了一点紫菜，味道更好哦，小伙伴们也可以尝试哦。