怎样自制泡椒鸡爪

1、小米椒切段，生姜切片，鸡爪剁去指甲，然后一分为三，将所有鸡爪重复操作至全部处理完成。

3、接着加入3勺白醋，这样焯水后的鸡爪口感会更加爽脆可口，这点很重要。

5、捞出后立即放入准备好的冰水里快速降温，这样的目的是增加鸡爪的口感，使鸡爪更加筋道。

7、待鸡爪完全降温，捞出控干水分，再将鸡爪放入保鲜盒，没入水中。盖上盖子，放到冰箱冷藏4小时以上即可。