什么是意式咖啡

1、通俗来讲，使用意式咖啡机制作的即为意式咖啡，直接做出来的叫做意式浓缩，英文名为Espresso。

2、咖啡店中绝大部分咖啡，都是在意式浓缩的基础上进行的再次制作。

3、制作流程：咖啡豆在专用的研磨机器上磨成精细的咖啡粉，继而装在一个金属小碗中。

4、使用一个底部很平的小锤把咖啡粉压成饼状，再装到咖啡机上。

5、碗底下有许多精细的小孔，高温的热水进一步施加9个大气压，穿透金属碗里的咖啡粉饼，从底下的小孔中流出来。

6、热水会把咖啡粉中的风味物质和油脂一起带出来，过程短暂，仅持续25秒左右。

7、由此出来的咖啡极为浓缩，味道很苦并带有油脂，这就是意式浓缩，在意式浓缩的基础上增加不同的添加物就变成了拿铁，摩卡等不同种类的咖啡。

8、意式咖啡制作时间短暂，正是由于这样的效率，进一步推动了商业咖啡的普及。