怎样自制豆腐脑

1、把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。

3、把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。

5、滤掉的豆粕不要丢弃，它可是很好的营养品，可烤面包，可贴饼子。

7、在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉。

9、用少许凉开水把内酯粉冲开用勺搅拌。

11、豆浆烧开后关火，2-3分钟后，大约把豆浆晾到70-80度时。

13、冬季食用时为了保温可加盖，夏季可不必。

15、木耳切成拇指指甲盖大小的块。

17、把生粉用适量的清水，事先勾兑好湿淀粉备用。

19、肉末、葱末、姜末下锅煸炒。

21、酱油烧开后再倒入黄酒。

23、水开后，下入黄花、木耳、口蘑。

25、开锅煮一分钟后，放入少许鸡粉调味，可不必再放盐，因为酱油鸡粉均是咸的，如喜偏咸再加少许盐。

27、用勺子搅匀使之糊化，之后关火。

29、在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。

31、此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。