百香果冻芝士蛋糕的做法

1、先烤蛋糕底。我用的是六寸海绵蛋糕的方子，倒在金色方盘里烤，然后切出需要的部分就行了。我切了两个四寸的。

2、2个百香果滤籽取汁备用。也可以不滤籽，但我觉得百香果的籽太硬了，混在蛋糕里吃比较影响口感。（这一步忘了拍照，放一张成品图吧）

3、200姨捃孜粹克奶油奶酪加50-60克白砂糖搅打至顺滑，冬天温度低可以隔热水打。（糖看起来有点多，但是百香果的酸确实需要多一点点糖来平衡。一开始我用过40克，但是大家反映比较酸。所以这里就50-60克自行调整吧。）

4、将2个百香果汁倒入上个步骤中的奶酪糊，搅拌均匀。果酸和奶酪会起反应，导致有点稠，没关系。

5、将55克牛奶倒入上个步骤的百香果奶酪糊中，搅拌均匀，就不稠了。

6、10克吉利丁片泡软（或者10克吉利丁粉加15克水泡湿）加热融化成液体后倒入上个步骤的牛奶百香果奶酪糊中，搅拌均匀。