香茶马卡龙的制作方法

1、杏仁粉和糖粉混合过筛备用

2、打发蛋白。盐与细砂糖混合，塔塔粉加入蛋白中，糖粉分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性发泡，滴入色素

3、在搅打十圈左右至均匀

4、倒入备好的粉类

5、用切拌的手法拌匀

6、装入带圆孔花嘴的裱花袋中

7、挤入烤盘

8、风干半小时晾皮，待表皮干燥结皮，放入预热好的烤箱中层，180度6分钟，在140度25分钟。

9、做夹馅。淡奶油和糖放入一个小锅里，放入干龙井茶，小火煮沸

10、离火，盖好，焖20分钟，把茶泡软

11、离火，盖好，焖20分钟，把茶泡软

12、拌好的馅装入裱花袋

13、烤好的马卡龙加入内馅即可