乔麦的功效与作用及食用方法

1、       荞麦具体是什么，我们可以了解，它是一年生草本，生育期较短，抗逆性很强，对于寒冷有很强的抵抗力。

       荞麦喜凉爽湿润，对于高温没有耐性，也很害怕霜冻。荞麦的分布地区很广，中国很多地区都有分布，在其他亚洲国家甚至欧洲也有分布。荞麦种子中含丰富的淀粉，既可以食用，还可以药用，有很大的价值。

1、　　荞麦味甘、性平，寒。 入脾、胃、大肠经。开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。

　　孟诜："实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。"

　　《纲目》："降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。"

　　《本草备要》："解酒积。"

1、清除肠胃垃圾的作用

　　荞麦能够降气宽肠，将五脏垃圾排除出体外。自古代开始，中医就用荞麦来清除肠胃垃圾。据《简便方》中记载：有一壮年男子，总是肚子痛、腹泻，腹泻了两个月之久，人也慢慢的消瘦下去，吃了很多药，都不见好。最后用什么方法治好的呢?就是吃荞麦面，吃了三四次就好了。天天吃荤肉，餐餐大油腻的人们，想要解除排便不规律，甚至便秘的烦恼，就要多吃荞麦制品。只有这样，才会让人体的废物快速的排出体外，减少“肠毒”的滞留与吸收，才会让人体更健康。

2、收敛止汗

        食用荞麦能够补益肺气，而肺主皮毛，食用荞麦自然就能通过肺来收敛汗液、通大便利小便了。

3、防治高血压、冠心病

　　荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，含量为0.5%～1.2%，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

4、防治糖尿病

　　长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，总有效率达93%，很多轻度患者单纯食用荞麦即可控制病情。进一步的研究发现，荞麦之所以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关，铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。

5、抗癌作用

　　荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为，荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中还含有一种抗癌因子——谷胱甘肽。据研究，谷胱甘肽能用自身的化学「手铐」铐住致癌物质，使它失去毒性，然后再通过消化道把它驱逐出体外。荞麦中的谷胱甘肽过氧化酶含有硒，硒是一种极强的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，使亚性肿瘤得不到分子氧的供给，从而发挥抑制作用。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

1、荞麦米饭

1.食材：荞麦大米

2.荞麦洗干净之后，，用水泡10分钟。

3.将大米洗干净。

4.将荞麦、大米放入高压锅，放入适量水。

5.按米饭键即可。

6.将做好的荞麦米饭盛入容器中，即可享用了。

2、荞麦面包

1.将你已经准备好的原料混合在一起，揉成面团，等待发酵。

2.混合粉，水，酵头揉成团，20分钟。加入盐。

3.放入容器，等待发酵，

4.倒出面团，将面团切成四份，滚圆，静置15分钟。

5.揉成椭圆，放在铺好烘焙纸的烤盘上，要把保鲜膜盖上，等待发酵成，手指按下后可以慢慢弹回一部分，大约1到1.5小时

6.这个时候将石板和烤盘一起预热到290度。

7.此时将面包分割。

8.向烤盘中加入沸水，并把面团放在石板上，放在烤箱中，降低温度烤十分钟左右，然后把烘焙纸取出来再烤一刻钟就可以啦。