1、翅中洗净，凉水入锅，烧开后撇沫儿，捞出来控干水份，备用。
3、油温要控制好，温度太低了炸的不行，表皮不金黄，温度高了容易炸糊表面。
5、加入热水刚好没到鸡翅，加入海鲜酱油和冰糖，料酒，老抽调色到最后大火收汁出锅。
