私房炒肉丁的做法

1、将切好的猪肉丁肥瘦分开，备用。

3、葱切丝，蒜切末，姜切丝。

5、下入瘦肉后翻炒几下，当肉稍稍变白马上盛出，因为后面还要再次下锅，这样可以保持肉嫩。

7、油热后加入少许花椒粉，放入葱姜蒜爆香。

9、倒入炒好的肉丁。

11、依个人口味再次加入辣椒粉，也可在爆香后加入，因为家里有妹妹，所以我每次都是先盛出来一部分，再加入辣椒。