如何做凉拌青瓜

1、黄瓜一根，削皮，洗净，拍扁，切成2cm段，放入1号碗中，加少许盐，待用

2、蒜，葱切成碎末，放入小碗中，花椒面，辣椒面，盐一并放入盛有蒜末的1号小碗中；姜和胡萝卜切成碎末，单独放置在2号小碗中

3、烧油，等冒烟的时候，将2号小碗中的姜和胡萝卜沫倒入油锅炸5-10秒后，一并将其浇在1号小碗中，边倒边搅拌，直到香味扑鼻，静置2分钟散热

4、往1号碗中加入适量的生抽，醋和芝麻油并充分搅拌

5、将一号碗内的秘制调料倒入2号碗种，拌匀即可食用