如何使基围虾更美味

1、主料：

基围虾：一公斤

辅料：

盐、姜、黄酒，适量

2、处理食材：

先将基围虾洗净，沥干水。

3、将洗净的基围虾倒入锅中，加入盐、姜、酒。不宜先开火，即便是这样，活虾还是会蹦出锅子。

4、然后，加锅盖，再开大火烧煮（中途翻炒一下）。

5、掌握火候，烧至水分将要收干，开盖，此时虾的干香出来了，直至没有水分（锅底有些虾油微微渗出），即可关火，余温继续烤制。

6、最后，盛出来即可食用，吃不完的处理一下，后面的处理方法才是此菜的关键。

7、使用小的保鲜袋，收纳一顿可以吃完的量放在其中，如果两三天之内能要吃完的，可以将其放在冷藏室，时间长的可以放在冰箱冷冻室内储存。

8、需要吃之前，提前从冷冻室中放入冷藏室储存，吃的时候使用微波炉转一下即可食用，因为这样会进一步收干水分，使得虾肉更紧，所以说，有了这道工序，此菜才会越吃越好吃。