菠菜白玉菇虾皮汤

1、首先把食材先准备一下，猪肉从冰箱拿出来放盆里解冻，忘记拍照了，嘻嘻，买菠菜要选这种红根的，比白根的营养更丰富，山东大葱去皮洗净、准备好淡干虾皮

3、买菠菜要选这种红根的，比白根的营养更丰富，味道也要更好一些，菠菜洗净后焯水沥干水分备用

5、热锅倒入花生油后烧至6成热时，加入切好的葱花和姜丝爆香后

7、直至煸炒到猪肉片变色断生时

9、再倒入适量清水

11、大火煮沸后转小火继续慢慢炖煮3分钟左右

13、把1枚鸡蛋打散在碗里，用筷子搅拌均匀后，慢慢的倒入锅中，直至鸡蛋液凝固后成为蛋花状态时

15、营养丰富又补钙的蔬菜汤完美出锅咯，撒上几颗提前洗净泡发的枸杞，完美，喝上一碗，清理肠胃又排毒