小鸡炖蘑菇的做法

1、鸡砍块，清洗干净，

2、焯水，锅中放入冷水，鸡块，两片姜，加入一点点料酒去腥

3、开大火将水煮开，撇去浮沫以及多余的油脂，煮3~5分钟控水捞出鸡块

4、蘑菇提前泡发好，对半切开，攥干水分

5、土豆削皮，切块备用

6、姜切片，蒜头切粒，大葱改斜刀切段

7、洋葱切块，

8、锅里放油，把第六步，姜、蒜、大葱段放进去炒香，

9、倒入鸡块炒干水分，炒出多余的油脂，

10、加入没过鸡块的开水，（注意:是滚烫，刚烧开的水）放入土豆，喜欢吃辣的小伙伴，可以加入小米辣，不喜欢吃辣的，可以不加。加入适量的生抽，少量老抽，一点点盐，少量白糖提鲜，一勺蚝油，少量鸡粉，翻炒均匀，盖上锅盖，焖半个小时，中途可以适当翻一下。可根据鸡肉的老嫩来决定焖煮时间。

11、中途焖至15分钟的时候，加入蘑菇，继续焖煮，焖到半个小时后，加入剩下的葱白段，洋葱，葱叶易熟，最后再加。翻炒2~3分钟，再加入葱叶，翻炒均匀。自己尝一下味道，缺什么就放什么

12、煮好后，就可以装盘出锅啦，撒上葱花点缀一下，

13、特别香

14、“美食能治愈人心， 人生忙忙碌碌， 真正温暖你的， 无非就是一碗人间烟火。”