辣子鸡丁的做法
1、去骨鸡腿肉进行切块,块可以大一点,炸出来就小了。

3、两勺花雕酒(黄酒),也可以用料酒,但是我觉得料酒有股味道蛮奇怪的,所以用的黄酒烹饪。

5、小半勺蚝油,可加可不加,增加一些鲜味

7、加少许姜蒜一起腌制

9、准备好姜葱蒜

11、炸鸡之前可以用油先酥一些花生,如果没有可以直接买黄飞鸿花生,带干辣椒的那种。

13、炸鸡肉 炸到变黄色就可以 喜欢酥脆的可以多炸一会儿

15、我这里烩了一些洋葱和莴笋,不加的话直接翻炒鸡肉然后加入少量冰糖和盐。

17、最后出锅撒白芝麻

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