秘制菠萝蜜果仁糖

1、把菠萝蜜果仁洗净，放入砂锅中。

2、加人清水，水刚好满过果仁就好。

3、用大火把水煮开，调成中火，慢煮，煮至果仁破裂即可倒入出，放凉。

4、把放凉的果仁，剥皮，切成小块。

5、把砂锅烧热，放入适量的糖，加入少量的水。

6、把火调成最小，等它慢慢融化成焦黄色。（建议：切勿把火调大，不然掌握不好，容易把糖烧糊）

7、把火关了，把弄好的果仁倒入砂锅中，不断地翻炒，让果仁受糖均匀即可。（砂锅散热慢，所以在倒入果仁之前关掉火也不会影响，糖浆也不会凝固，但是如果不关的话，随着温度越来越高，糖浆容易糊掉。）

8、装盘，放凉即可食用。