流动的蛋包饭的做法

1、高汤（或清水）先煮山药，再放入咖喱、生抽老抽、香菜，小火儿慢煮。

2、把山药压碎。

3、粘稠后关火，备用。

4、乌鸡片改刀切小块，炒米饭。

5、炒好的米饭装盘，备用。

6、淀粉水倒在鸡蛋液里，搅拌均匀。

7、平底锅及锅围边涂抹黄油。

8、倒入蛋液，待蛋液边缘凝固，改小火儿，准备开始团蛋包。

9、平底锅离火，向锅的一侧开始团蛋液。

10、向另一侧继续团。此时锅在火的上方，是离火状态。

11、往复轱辘一下，蛋包就团好了。

12、把蛋包放在米饭上。

13、左侧照一张。

14、右侧照一张。

15、用刀尖把蛋包划开。刀尖锐一点为好。

16、破开的蛋包淋上咖喱汤汁。

17、完毕。