自制内酯豆腐的做法,快收快收!

2025-05-04 04:27:21

1、将干黄豆150克加水浸泡8小时以上。

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2、将湿豆(大概360-370克左右)和1500克清水倒入破壁机中。

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3、选择果汁功能键,启动。

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4、将打好的豆浆液倒入铺了二层纱布的大盆中过滤。

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5、过滤的豆浆一定要挤干净哦。

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6、这是豆渣。这个亲们千万别扔掉哈,它可以炒着吃、烙饼吃、做面包吃等等,是健康的粗纤维哦。

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7、将过滤好的豆浆再加入150克清水倒入锅中煮沸。要小火慢煮,期间切记要不停搅拌防止烧糊。

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8、煮沸好的豆浆放凉备用。这时可以准备好内酯葡萄糖3克。(一定要称重量哈)

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9、温开水50克,将它和3克内酯葡萄糖化开。

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10、现在的豆浆温度是79度。

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11、将已化开好的内酯葡萄糖水,缓缓倒入温度在70-80度的豆浆中,轻轻搅拌均匀并盖好盖子。

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12、大概十五分钟左右的样子可以开盖观察是否凝固好。刚开始,我先用小勺试了下,口感好嫩,好棒哦!

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13、开始动手,先咸口的来一碗。

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14、甜口的来一碗。

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15、没吃过瘾,又做了一碗甜口的。

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16、咸口的肯定还要吃喽。

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17、合影来一张吧。

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