如何去除苦瓜苦味？

切片浸泡法

首先将苦瓜洗净，切成薄片，然后加入适量的盐和水，静置15-20分钟后，再将苦瓜切成所需的形状，洗净即可。这种方法可以去除苦瓜 的苦味，并且还可以减少苦瓜的涩味和鲜味，是一种非常简单有效的去苦。

焯水法

将苦瓜切成所需的形状，放入沸水中焯水30秒钟，捞出放入凉水中过 凉，然后再进行下一步加工。这种方法也可以有效去除苦瓜的苦味，而且还可以使苦瓜口感更加鲜嫩。