怎么自制雪糕

1、首先把淡奶油打发。打发的标志是用筷子可以拉出小钩或者把盆子反过来，淡奶油不会落下。

2、把鸡蛋的蛋白蛋清分离，蛋白打发打发的标志同样是把盆子翻思凳框酣转过来，蛋白不会流下，为了防止鸡蛋有腥气可以在里面加1~2滴柠檬汁。

3、把蛋黄加50克的白糖，几滴柠檬汁搅拌均匀。

4、把打发的鸡蛋白，淡奶油，蛋黄加炼乳，均匀的搅拌在一起成糊状。

5、把模具清洗干净，把制作好的雪糕糊均匀的倒入

6、不要倒的太满，距离口沿要有一毫米的距离，因为冷冻以后还会膨胀。

7、等到4~5个小时就可以取出脱模了。这样制作出来的雪糕口感蓬松，不会太硬，没有冰渣。