1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
4、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒
6、稍等片刻，开盖，大火收汁，翻炒均匀即可起锅
