手抓羊肉

1、羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、喁滩倜怄草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。

3、把葱切段姜切片。

5、把另外三分之一的大蒜放入蒜罐，里面加盐捣成泥。

7、用刀把羊排从每根肋骨之间划开切断，切的时候，可整根制作显得的粗犷些，还可从中间再剁开制作的精细一些，这要视自己的喜好来定。

9、另换清水煮开下入焯过水的羊排，里面放入葱姜和三个小辣椒，锅中再倒入黄酒烧开，改用中火煮1小时。

11、煮15分钟后取出料盒。

13、把煮好的肉排放入盘中，（可搭配一些清火的蔬菜也可单独拌食，我配了一些苦菊）。

15、把材料爆香后烹入适量酱油勾兑成汁。

17、吃的时候蘸以蒜汁。