龙井虾仁
1、把茶叶倒入碗中、用温开水冲泡茶叶备用。

3、勾兑碗芡,碗里放入葱末、姜末、盐、味精和白糖,撒入少许胡椒粉。

5、舀入适量湿淀粉搅匀备用。

7、虾仁开始上浆;先撒入少许盐,再撒入少许胡椒粉,滴入几滴绍酒,放入适量水淀粉反复抓匀。

9、倒入浆制好的虾仁汆烫,虾仁下锅后先不要动它,略停3-5秒钟搅散。

11、炒勺上火放入少许油烧热,急速倒入虾仁略炒,烹入适量碗芡旺火炒匀,芡汁糊化便可出锅。

13、玻璃杯的周边放上虾仁,此菜便制作完成。

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