广式月饼的做法详细介绍
1、准备好的食材
2、准备好的食材
3、转化糖浆里面加入适量碱水调匀
4、将干性材料拌匀过筛
5、将转化糖浆分次加入面粉中并用刮刀拌均匀
6、拌成这样的面团后,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏一小时左右.
7、将面团取出,用手揉搓成团,如图所示
8、馅也搓成团
9、取一块皮,压扁
10、将馅料放在皮上,一手拿住馅料,另一只手用虎口把皮往上推,然后将面皮包裹住馅料
11、将包好馅料的月饼坯子,放入模具用力向下按,再慢慢向下提模具。一个完整的月饼坯子就制作好了
12、月饼坯子表面喷水,把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内
13、烤箱中层,上下火,200度烤8分钟后取出
14、 刷上蛋黄液,后再送入烤箱,此时烤箱温度转为180度,再烤15分钟
15、烤制好的月饼
16、取出
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:71
阅读量:70
阅读量:96
阅读量:68
阅读量:60