如何制作红烧肉

1、一是将五花肉洗净，切成小方块（不能切成薄片）。二是将切好的五花肉放入锅中，加入冷水没五花肉，加入几片切好的生姜，煮沸后捞出五花肉，用水洗净。

2、起锅烧油，放入冰糖（红糖、白砂糖），冰糖融化后放入五花肉、姜片、八角、草果、桂皮，进行翻炒。

3、翻炒2分钟后倒入水没过五花肉表面即可，加入生抽，老抽、蚝飒蛏擢墟油、花椒油（没有可以不加），少许盐，盖上锅盖收汁即可。