开背虾蒸粉丝的做法

1、我用的是这种压蒜泥的工具，或者用捣蒜器也可以。如果是切的话要切得细致一些，块儿太大了会影响口感。另外我也不建议放特别多的蒜。

2、取一个小的平底锅，放四大勺植物油，小火烧至五六分热，加入蒜蓉。烧至刚刚有点微黄关火盛出。不要炒至焦黄的程度，蒜炸焦了会微苦的，并不好吃。

3、我用的是蒸鱼豉油

1、放四大勺蒸鱼豉油到蒜蓉油中，搅拌均匀

2、粉丝放在温水当中泡10到15分钟

3、取出大部分铺在盘子的底部，另外准备30-40克切碎

1、把虾从背部剪开，取出虾肠

2、用刀把虾筋拍断，尤其是颈部和尾部

3、把所有的虾铺在粉丝上边

1、把粉丝碎放在虾肉上

2、再铺上一层刚刚调好的蒜蓉酱汁

3、蒸锅水烧开后，放入虾蒸五分钟

1、这是蒸好之后的样子

2、撒上细香葱末

3、去一个小平底锅，加入三四勺植物油，烧至微微冒烟

1、浇油，闻到香味了吗

2、俯视图

3、总结：

1，我用的是这种压蒜泥的工具，或者用捣蒜器也可以。如果是切的话要切得细致一些，块儿太大了会影响口感。另外我也不建议放特别多的蒜。

2，取一个小的平底锅，放四大勺植物油，小火烧至五六分热，加入蒜蓉。烧至刚刚有点微黄关火盛出。不要炒至焦黄的程度，蒜炸焦了会微苦的，并不好吃。

3，我用的是蒸鱼豉油。

4，放四大勺蒸鱼豉油到蒜蓉油中，搅拌均匀。

5，粉丝放在温水当中泡10到15分钟。

6，取出大部分铺在盘子的底部，另外准备30-40克切碎。

7，把虾从背部剪开，取出虾肠。

8，用刀把虾筋拍断，尤其是颈部和尾部。

9，把所有的虾铺在粉丝上边。

10，把粉丝碎放在虾肉上。

11，再铺上一层刚刚调好的蒜蓉酱汁。

12，蒸锅水烧开后，放入虾蒸五分钟。

13，这是蒸好之后的样子。

14，撒上细香葱末。

15，去一个小平底锅，加入三四勺植物油，烧至微微冒烟。

16，浇油，闻到香味了吗。

17，俯视图。