如何煎豆腐能不粘不破——【鱼丸豆腐煲】

 [点击进入我的微博]

   有人的地方就有是非！我宁愿相信有些只因误解而生，不是真正的善恶。可是同我一样相信的人不多。

   是是非非当中还是选择闭嘴，清者自清，浊者自浊。必要的条件是问心无愧，踏实坦然即可面对是非了。

   职场不是战场，规则不是你死我活。要共生、共存、共荣才是真理，不是别人不好你就可以好的，为何不能你好我也好呢？！

   上个月公司改变了年中考评办法，引用了时下比较常用的360度考评办法。

    关于360度考评，网上是这样说的：

   360度反馈（360°Feedback），又称“360度绩效考核法”或“全方位考核法”，最早由被誉为“美国力量象征”的典范企业英特尔首先提出并加以实施的。360度绩效反馈是指由员工自己、上司、直接部属、同仁同事甚至顾客等全方位的各个角度来了解个人的绩效：沟通技巧、人际关系、领导能力、行政能力……通过这种理想的绩效评估，被评估者不仅可以从自己、上司、部属、同事甚至顾客处获得多种角度的反馈，也可从这些不同的反馈清楚地知道自己的不足、长处与发展需求，使以后的职业发展更为顺畅。

    这么先进的方法还真是好用，一下子暴露出许多问题来。我猜想是否因为是“进口产品”，稍显得不适应国情。打分人需要有一说一的素质，不应该参杂私情，还需要有对事不对人的态度。考评过程中出现了很多小故事，我客观的作为其中一员，也主观的作为旁观者来看待此事，学到了很多东西。

   影视作品中如：2004年的《金枝欲孽》、2005年的《大长今》、2009年的《宫心计》、2010年的《杜拉拉》，都或多或少的体现出了中国的“办公室文化”。中国人最复杂的是人际关系，比人际关系更复杂的是要处理与公司所有人的人际关系，因为我们有了“360度反馈”。

   对我自己而言不会专门为了关系而为之，如何顺利完成一件需要协作的工作是关键，出发点是把事情做好，多站在他人立场上思考，学会理解和宽容。至于，全公司人员的关系和复杂的利益斗争我不想思考，也不会花心思就琢磨，有这个时间我回家做点菜看看书好不好呢？

－－－－－－－－－－－－【鱼丸豆腐煲】－－－－－－－－－－－－

主料：东豆腐一块、鱼丸、培根

配料：葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、食用油、高汤（或浓汤宝）、香菜少许

做法：

1、豆腐切块，放入油锅中煎至两面金黄

2、鱼丸、培根切成适合的大小，葱、姜、蒜切沫

3、炒锅烧热加入食用油，下入葱、姜、蒜，下入培根和鱼丸，加入生抽少许翻炒片刻

4、再下入煎好的豆腐，翻炒均匀

5、将炒好的菜移入砂锅中，加入高汤（或浓汤宝）稍莫过鱼丸豆腐，煮开，小火再煮5分钟

6、起锅前用生粉勾芡，撒上些香菜即可

－－－－－－－－－－－

      －－－－－其它的豆腐菜－－－－－       

  木耳炒豆腐           辣白菜炒脆豆腐