怎么正确使用起酥油

1、一般把具有使食物制品变的十分酥脆的特性的油脂叫做“起酥油”，多是指精炼的动植物油脂或动植物油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、酪化性、起酥性等功能的固体状或流体状油脂制品

3、起酥油一般不会直接食用，而是用于加工各种糕点、面包或煎炸食品，有多种不同类型，常见的黄奶油就是一种起酥油，在使用时主要是根据其不同的特性进行场景化使用

5、特性二就是酪化性，起酥油在空气中经过高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，这种含气特性就是酪化性，在制作面包时加入适量的起酥油，可以利用此特性使得面包更加的松软蓬松