苏式椒盐月饼的做法

1、油皮面团的做法: 将油皮所有材料放入厨师机内，揉至面团呈完全扩展阶段，能拉出半透明薄筹弧缇郊膜。盖上保鲜膜，静置 30分钟。 油酥面团的做法：将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。

3、看着比较松散，但手用力紧握可以成团，再稍微搓圆就好了，约30克一个共9个馅团。

5、取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团，像包包子一样，捏紧后收口向下，光面朝上，全程盖上保鲜膜。

7、一撖结束直接进行二撖，取出第一个面团卷收口向上，用手按压一下，再次擀成长舌状(约15cm长)并卷起来。

9、取第一个处理好的面团卷，收口向上，用手指摁在中间略用力按压一下，使两端向中间捏合，擀成中间略厚四边薄的面皮。

11、将面团用手略按压成厚饼状，用印章沾少许色素印出图案装饰，表面喷雾喷一点点水。

13、出炉了！底部金黄色，表面微上色。