1、纯野生白鲢鱼，五斤左右太大，只炖了一半
2、热锅凉油，先放入花椒面爆香
3、放鱼，两面煎至金黄
4、放入葱姜蒜爆香，淋入食醋去去腥
5、放豆瓣酱炒香
6、翻个身哈哈
7、加生抽老抽
8、最后倒入白糖大火烧开，改小火炖二十分钟
9、先把鱼盛出装盘，剩下的汤里放鸡精香菜，拌匀
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