家常臊子面的做法

1、将准备好的食材预先处理干净 特别提示:木耳、黄花、海带用凉水泡发

2、精选五花肉加水烧开两分钟左右倒黏聪鲆熊掉水，再次加入水，放入花椒，生姜，料酒煮七成熟（筷子可以扎透方便切就可以了）。

3、五花肉切丁（玉米粒大小）备用

4、土豆，胡萝卜，豆腐黄花切丁（如黄豆般大小），韭菜切碎，生姜切末备用

5、锅内加菜籽油烧热倒入切好的豆腐，至豆腐丁金黄（如图）

6、少量飒蛏擢墟油烧热放入姜末加五花肉翻炒至五花肉肥肉透亮，加盐花椒粉放入胡萝卜一同翻炒至胡萝卜成熟（胡萝卜和五花肉炒有助于营养成分的吸收）。

7、油＋切好的土豆，黄花，海带＋盐＋花椒粉翻炒，再将前面炒好的豆腐、五花肉倒入一同翻炒成熟

8、炒好的菜加入之前煮五花肉的汤烩臊子，烧开放入木耳加入适量盐，胡椒粉，鸡精，最后在臊子上撒入切好的韭菜碎即可！

9、面粉加少许碱和成稍硬的面团，擀好面，切成细面，（我的面是“犁”出来的，这是一种不同的切面方式，掌握这种切面方法的人已经不多了，有一定技术含量，下次和再大家分享）

10、煮好的面用凉开水冰镇一下更筋道