菌菇虾丸汤怎么做

1、准备虾

2、去除虾头虾须 ，虾头可以留着备用炸虾油 ，包去虾皮

3、把虾从中间剥开， 去除虾线

4、放入两勺淀粉

5、加入一些水反复清洗

6、你看这水多浑着 ，一些脏东西都被带出来了

7、清洗完的虾透亮了不少

8、2 /3的虾切成细粒

9、剩余的虾肉切成粗一点的颗粒

10、两种虾肉混合在一起，放入一个鸡蛋清 ，白胡椒粉、 料酒和淀粉少许盐 ，再加少许水

11、用筷子朝一个方向打上劲儿 ，不要太稀，太稀了虾丸就不成型了

12、手带上一次性手套 ，手心中放一些虾肉 ，用虎口的地方团成球‍

13、这样虾球就做好了， 把它冷冻或冷藏起来 随吃随用

14、虾丸可以涮火锅 也可以做汤 。放点蘑菇 ，一碗鲜美的虾丸汤就做好了 。出锅前放点儿香菜和白胡椒粉 ，这样比较提味。