鲜肉包子的正宗做法

1、称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。 

2、酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态。 

3、如图：揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵，一般冬天需3个半小时至4小时，夏天一般40分钟即可。 

4、发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组织状即可。 

5、用各种方法将肉肉搅成肉泥，如图粘手状态. 

6、依次加入生抽、老抽（具体咸淡根据亲们口味自行调整）姜粉、蚝油、蛋液，葱水，边加入边顺时针搅拌，要想肉馅调的好吃，要有耐心，此过程是重点哦。

7、面团揉成如图光滑完全不粘手状态。 

8、大概可分成32个剂子，揉成团后大概大汤圆大小。

9、剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子。

10、依次包好，醒大约十分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟样子就OK啦！蒸好后等3分钟后再开锅哦！