家庭自制猪血

1、猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。猪血这么好那么那就赶快来做一做吧，首先把猪血切成了小块。

2、先择猪血也是有技巧的，由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎。假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。大家知道了吗？接着自己泡的泡菜类，包含泡椒，泡胡萝卜，泡姜，切好等待使用。

3、锅里烧热放油小火炒香豆瓣酱，放三奈，花椒小火慢慢煸香。接着放入泡椒泡姜泡萝卜。豆瓣酱和生抽泡菜类都是很咸的，所以就没有放盐，大家可以按自己的口味来适当调节。

4、加入清水，调入料酒少许。生抽少许。放入猪血烹饪，大火煮开调小火。炒的过程中尽量不要用锅铲，稍微晃动锅即可。

5、小慢火焖大约15分钟。起锅前加入葱段即可。操作是不是很简单呢，大家也可以动手做一做，味道真的是不错呢！就连我这个不爱吃猪血的人都觉得好吃呢