葡萄酒保质期10年，过了就坏了？

1、那么，

1961年的白马酒庄，

1982年的拉菲酒庄，

等等几十年的葡萄酒，

不都是过期商品吗？

怎么还卖得那么贵呢？

那不得扔掉？

如果葡萄酒有保质期，

在保质期内葡萄酒都能得到“保质”，

那么那些个有个四五年年头的餐酒，

或者储存环境不佳的葡萄酒，

怎么喝起来就像一瓶馊水？

这种酒，

送给小编都不要呢！

2、所以，

根据我们的简单推断，

葡萄酒是没有保质期的，

那么为什么要在背标上写上保质期呢？

原来，

在上世纪八十年代末，

我国推行食用商品的全面质量管理，

将葡萄酒的保质期限统一制定为10年，

在那个年代，

由于法规的制定者对葡萄酒专业知识的匮乏，

导致了这一中国特色的食品法规出台，

到了1995年，

出台的《食品标签通用标准》，

才规定保存能力超过18个月的食品，

可以不用标注保质期。

2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》，

也规定了，

葡萄酒或者其他酒精饮料，

酒精度超过10度的，

可以不用标注保质期。

既然可以不必标注保质期了，

那为什么市面上的绝大多数葡萄酒，

还是都标注了保质期呢？

原因无外乎怕引来不必要的麻烦，

大家都在标注，

如果我不这么做，

消费者会不会有疑虑呢？

海关商检会不会顺利放行呢？

感觉人人这么做，

如果我不跟这个风，

会不会吃亏呢？

所以，

这个风从八十年代一直跟到了现在。

3、那么，

为什么我们说，

葡萄酒是没有保质期的呢？

我们可以把葡萄酒看成有生命的人，

人的寿命，

有长有短，

并不是到了某一个特定的时间点才死亡，

影响到他寿命的因素，

可能是成长的环境，

健康与否的体魄，

规律的饮食与生活习惯等等，

葡萄酒也是一样的，

它的生命长短，

与它的葡萄质量、酿造工艺，

陈年过程和储存环境等等因素，

品质高的葡萄酒，

在出色的储存环境下，

可以轻松储存二三十年，

甚至五十年，

品质较为一般的葡萄酒，

也可能在两三年内就衰败掉。

葡萄酒的生命周期如同抛物线般，

分为青涩期，

壮年期，

和衰老期，

在进入壮年期后，

是葡萄酒的最佳饮用期，

也就是我们所说的“适饮期”，

过了这个适饮期，

葡萄酒开始衰老，

但也不是立马就会变质，

只是口感、颜色、香气，

已不复壮年，

如同年老色衰的女人般。

葡萄酒并没有保质期，

而是如同生命般，

有长有短，

保质期十年，

大可不必在意。