韩式辣白菜一次成功的做法

1、大白菜买回来，不用洗，切十字刀，切成4半，50克的食盐，一层一层均匀抹到大白菜上面。 放到一个无油无水的盆里，找个盘子压平，然后上面放个大碗，碗里放满水（相当于人家腌菜压的大石头）。 静置压一夜，把白菜里面的水分压出来。

3、洋葱切成圈，大蒜头剥好备用。大蒜头跟一半的洋葱圈也放在料理机里面打碎。

5、糯米粉跟水的比例是1：4—5左右，一比四到一比五这样。把糯米粉筛进锅里，跟水一起搅匀，没有颗粒最好，开锅中小火冒泡就可以了，放凉备用。

7、白萝卜去皮，萝卜切成丝，洋葱丝、小葱段，切好如图备用。

9、把洋葱丝、萝卜丝、葱段放进去搅拌均匀，腌料就准备好了。我还放了一些芝麻香油，还可以放些熟芝麻更香。

11、腌制了8小时，白菜里面的水分也都出来了。

13、把大白菜水挤干，盆里加入凉开水或者纯净水洗最后一遍。

15、保证每一片叶子都涂抹到，包括根部。

17、按照这个配方做出来的韩式辣白菜，一次成功，味道是甜辣的，但不是很甜的那种，秒杀之前买过的N多辣白菜。

19、简单的饭菜配上辣白菜，当开胃菜也别有一番风味。