蛋黄狮子头的做法
1、猪肉剁成大小如米粒的小肉丁、藕去皮洗净擦成蓉。

2、小肉丁放入容器,加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉,顺同一方向将肉馅搅打至上劲。

4、取适量肉馅将一枚熟鸭蛋黄包裹,搓成重约200克的大肉丸子。

6、锅中加入适量水,放入大料、调入老抽和1/4小勺糖。

8、锅内水烧开,放入少量盐,将青菜焯水后捞出沥水摆盘即可。

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