酱香肉龙的制作方法

1、面粉 500g    温水 250g    酵母粉 5g

色拉油 1大勺    糖 1小勺    肉馅 300g

姜末    葱花 20g    盐 1小勺

鸡精 1小勺    生抽 1大勺

甜面酱 2大勺    料酒 1小勺

1、面粉，酵母粉，色拉油和糖用温水揉成面团，放置温暖的地方发至原始面团的两倍大。

2、把发好面团里的气揉出来，使面团再变回原始大小。

3、肉馅里加入葱花和姜末，再加入盐，糖，鸡精，生抽，甜面酱，料酒和色拉油搅拌均匀，顺时针搅拌使肉馅上劲。

4、排好气的发面团擀成大圆薄片，均匀铺上肉馅，用勺子背部抹平抹匀，卷成长条，静置20分钟。

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5、 静置好的肉龙，冷水上锅，笼屉底部可涂上一层油防沾。开大火，从上汽开始计时，10分钟关火。关火后不要马上打开锅盖，闷两分钟再揭开。

6、蒸好的肉龙取出切段即可食用。