家里做的黄焖鸡

1、把鸡肉洗净切块，干香菇用热水浸泡15分钟后，切块，泡香菇的水留用。

洋葱切丝，青椒改刀，生姜切片。

锅中倒入少许油，开小火，冷油放入一勺白糖，炒出糖色。

2、下鸡块，倒入料酒，炒至鸡肉变色。

3、此时放入姜片，干辣椒，葱段（我不吃葱，所以没放），酱油两勺，翻炒均匀

4、放入洋葱、香菇，倒入泡香菇的水和清水，没过鸡肉，加入少许白胡椒粉。

盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至鸡肉软烂。

5、待汤汁收得差不多，尝一下咸淡，适当调整。

加入青椒，煮至断生后，就可以出锅啦。

6、出锅后，把黄焖鸡盖在一碗白米饭上，就成了香喷喷的黄焖鸡饭。