自酿葡萄酒的做法

1、葡萄整串放在水龙头下冲洗， 不要搓揉。 淡盐水浸泡30分钟。

3、洗干净手， 抓一把葡萄在罐中捏破， 重复以上步骤直至全部装完， 葡萄浆不得超过容器的3/4， 要预留一些空间发酵。果酒酵母用半碗葡萄汁化开， 静待一小时后活化， 加入到罐里。也可以不加酵母。

5、第三天， 发酵变得很猛烈， 液体像沸腾一样， 这时加入葡萄总量10%的白糖。

7、7-10天后， 发酵停止， 表现为液面只有少量泡泡， 可以进行第一次过滤。

9、皮渣用煲汤袋装着挤出汁液。

11、一周后瓶底沉淀出一层酒泥， 进行二次过滤。