杨梅吃不完怎么办

1、杨梅酒：白酒+杨梅：1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨綮胎暹哉梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅（用酒洗了，就不要用水洗，另外用酒洗过的杨梅不用晾斡溆弹察干，如果使用盐水洗的，一定要晾干，不然酒会变质），我用的是二锅头（你也可以用别的酒，但二锅头最划算，但酒精浓度不要太低）。2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干（用玻璃瓶最好，玻璃瓶内一定不要有水、油、等污渍，不然酒会变质）。3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式（一定要用冰糖），即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可（一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。也不要因为好奇而打开盖子，在你打开盖子的同时可能会有霉菌跑入，导致酒的酿制失败。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须！必须！必须将果肉与渣用纱布过滤，三个必须，看见没，一定要捞出来。另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动）。4、喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。杨梅酒的存放时间越长酒色会越深，酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。

2、糖水杨梅：1、新鲜杨梅挑拣出好的，放入淡盐水浸泡5到10分钟洗净（杨梅一定要用盐水浸泡。杨梅里面的虫用盐水一泡自己就出来了，盐水太淡了，里面的虫子跑不出，太咸了虫子会死在杨梅里。）2、干净的瓶子用开水泡过沥干水3、把洗净的杨梅撒上适量白糖腌制30分钟，锅里加水没过杨梅，放入适量冰糖，大火煮开转小火煮15分钟左右4、边煮边用勺子撇去表面的浮沫，这样煮好后的糖水颜色更漂亮。5、杨梅发软即可关火，趁热放入瓶中，等40度左右口上放些蜂蜜封口，等凉透放入冰箱保存。6、还可以将杨梅和汁水倒入模具中插入冰棒棍冷藏注：装瓶时最好装满些，这样不容易变质；杨梅最好泡一晚再吃味道才好，刚煮完杨梅还是偏酸的，开盖后尽量赶快吃完。