家常版大盘鸡的做法

1、首先将鸡腿从冰箱中取出，稍微解冻，然后再将其剁成块，放入清水中浸泡一会，将其中的血水逼出，然后仔细冲洗干净，浸泡好鸡块后，在锅中添上水，冷水放入鸡块；

3、小火将其炒至变黄色的时候，即可将控干水的鸡块放入锅中，快速翻炒均匀，使得鸡块可以粘裹上糖色，然后倒入2勺豆瓣酱，翻炒均匀，再放入事先处理好的葱姜蒜；

5、继续炖15分钟后，放入青红椒块，大火炒至辣椒断生的状态，即可关火，将做好的大盘鸡盛出便可以开始享用了。