减脂全麦面包的做法

1、水合法：全麦面粉加鸡蛋和水，活成面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜。和面的时候可以加入10克奇亚籽。和成偏软的面团。

2、第二天拿到室温回温半个小时左右，加入酵母揉面，再加盐继续揉，再加黄油继续揉，烤箱发酵30分钟。

3、然后加入坚果和燕麦片整形，再烤箱发酵20分钟，然后上下火180度烤20分钟。

4、烤好放在烤架上凉透。

5、切成片装袋冷冻或冷藏，吃的时候烤箱170度上下火五分钟。可以搭配花生酱或涂抹奶酪。

6、以上面团可以65克一个，分成15个面团，包上喜欢的馅料，做成全麦欧包。或者80到100克一个，做成汉堡胚。

7、180度20分钟

8、完成