生粉可以做什么：[6]芝麻茄汁烩鸡脯

材料：

芝麻20克

茄汁(瓶装)50毫升

鸡脯肉400克

蒜头10克

麻油5毫升

花生油30毫升

生粉适量

绍酒适量

喼汁适量

盐适量

糖适量。

制作流程：

1、鸡脯肉洗净切块，以盐、糖、绍酒、生粉拌匀备用

2、蒜头去衣洗净，切片备用

3、开锅下油，爆香蒜片，放入鸡件翻炒(约1.5分钟)

4、攒少许绍酒，下茄汁、喼汁和少许水，中火煮至鸡熟

5、最后调味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均匀便可上碟

特色：

芝麻具有较高的应用价值，其种子的含油量较高，故用芝麻制作的麻油和芝麻酱食味浓郁，芳香诱人。芝麻本身含有独特的香味，而且富含对身体极有益的营养成分，像维他命E和B1等，按营养学分析，适当进食芝麻有补肝益肾的食疗功效。芝麻与茄汁鸡脯共烹，其食味淡中带甘，是一道简单而美味的夏日菜馔。