客家咸鸡的做法
1、柴只土鸡，去内脏，去头和爪，洗净；
3、冲洗掉血沫，在鸡上撒盐，鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到；
5、将抹好盐的鸡用绳子串起，吊挂在通风处，24小时（温度较高时，放于冰箱 冷藏24小时，替代室外风干)；
7、高压锅内加水放蒸蓖，再将鸡放入，将葱，姜、料酒撒到表面，上汽后蒸15～ 20分钟
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1、柴只土鸡，去内脏，去头和爪，洗净；
3、冲洗掉血沫，在鸡上撒盐，鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到；
5、将抹好盐的鸡用绳子串起，吊挂在通风处，24小时（温度较高时，放于冰箱 冷藏24小时，替代室外风干)；
7、高压锅内加水放蒸蓖，再将鸡放入，将葱，姜、料酒撒到表面，上汽后蒸15～ 20分钟