古早蛋糕做法

软绵绵的古早蛋糕口感比戚风更软一点一直很喜欢的一款蛋糕做起来也简单又方便

2、取一个大碗，低筋面粉过筛一遍在碗里，把加热好的色拉油和面粉混合，划Z字搅拌均匀至无颗粒

4、牛奶倒进去搅拌之后，会使面糊变得粘稠，这是因为面粉加入油温高的色拉油之后会快速吸收牛奶，不要紧，之后加入分离好的蛋黄就会好的

6、搅拌好的蛋液很细腻

8、蛋清打到这个程度之后，加入三分之一的绵白糖

10、蛋清打到这个程度的时候加入第三次绵白糖。此时70克绵白糖分三次全部加入到蛋清里了哦，然后继续打发

12、打好的蛋清，取三分之一加入到蛋黄液中，用刮刀以从下往上的方法搅拌均匀（和烤戚风的搅拌手法一样）

14、搅拌均匀之后再取二分之一的蛋清到蛋液中，以同样手法继续搅拌

16、搅拌均匀之后的蛋糕糊，很细腻

18、另取一个方盘，把装有蛋糕糊的模具放进去，然后用45度左右的温水倒入方盘中(古早需要水浴烤哦)

20、烤大概20分钟，蛋糕有点上色了，就盖一层锡纸，以免之后上色严

22、然后倒扣在烤盘上，晾凉

24、内部柔软细腻，厚厚的海绵蛋糕