三鲜馅饺子的做法

1、先准备材料。韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌制10分钟以上，鸡蛋4个

2、把用料酒腌制好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒状才好，有些人喜欢用整个的现任包饺子，我喜欢这样，剁碎的

3、鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，导入蛋液就快速搅拌，这样就很容易把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉

4、教你一个懒人的拌馅的方法，鸡蛋炒好了不用盛出去，咱们茧盯璜阝就用这个大勺和馅，但前提是要把大勺和鸡蛋都晾凉了。把切好的韭菜和虾仁都放一起

5、咱们拌馅。首先放油，先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐茧盯璜阝就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以，不用放其他的任何调料，这样的饺子馅味道比较鲜嫩清爽

6、饧好的面团做小剂子擀饼。这里记住面团要在做馅之前提前和，在做馅的期间就饧发好了。饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1

7、按照自己的方式包饺子，三鲜馅的饺子我建议还是大一点哈，吃起来比较过瘾

8、最后咱们煮饺子即可。水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子粘锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽