麻辣香锅的做法

1、把莲藕，莴笋去皮切成片，干豆腐切成小宽条，金针菇去根，撕成小块洗干净，白菜切成小片，黄瓜切成小块备用。

2、起锅烧水，依次把备菜下入锅中焯水。白菜1分钟，金针菇、干豆腐半分钟，捞出来以后过冷水。

3、莲藕煮水2分钟，莴笋、黄瓜1分钟，宽粉半分钟。

4、火锅丸子煮2-3分钟，肉卷煮1分钟。

5、起锅加油，冷油中加入花椒，麻椒，半块火锅底料炒香。火锅底料融化后加入葱，姜，蒜一起炒香。再依次下入肉卷，火锅丸子，莲藕，莴笋，黄瓜，金针菇，干豆腐，白菜翻炒均匀，最后下宽粉，再加入盐和鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。

6、出锅以后再撒上香菜碎，白芝麻就可以上桌了。