冬笋跑蛋的做法
1、冬笋洗净外皮，用刀横剖，剥出笋壳。鸡蛋磕入碗中打散。小葱切葱花。
2、冬笋切片，热水氽烫，捞出沥水。
3、冬笋切成小丁。
4、起油锅，倒入油，倒入笋丁翻炒。
5、蛋液淋入锅中，铺在笋丁上面。
6、中火加热，待蛋液边缘凝固时铲起翻面。
7、翻面后再煎一会，加入水和盐，大火煮开，再焖煮一会，洒上葱花，即可起锅。
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1、冬笋洗净外皮，用刀横剖，剥出笋壳。鸡蛋磕入碗中打散。小葱切葱花。
2、冬笋切片，热水氽烫，捞出沥水。
3、冬笋切成小丁。
4、起油锅，倒入油，倒入笋丁翻炒。
5、蛋液淋入锅中，铺在笋丁上面。
6、中火加热，待蛋液边缘凝固时铲起翻面。
7、翻面后再煎一会，加入水和盐，大火煮开，再焖煮一会，洒上葱花，即可起锅。