油炸黄豆怎么又脆又酥

1、1. 提前一天晚上泡好黄豆

2、2. 洗净捡出烂豆，沥出水分。

3、3. 倒入油，烧开过后，冷却到放入筷子起小泡就可以下黄豆了。

4、4. 下入黄豆，全程小火炸。

5、5. 边炸边用漏勺摇起来看一看成色

6、6. 黄豆颜色慢慢变黄。

7、7. 气泡由小变大，然后慢慢变到有些豆子浮起来。

8、8. 看到颜色变得比较深的时候，就把它盛出来放进盘子里等油和黄豆冷却。

9、9. 然后再开火，甚至7成热

10、10. 放入黄豆炸大概三分钟左右，黄豆颜色变得比较深然后弄的时候有脆脆的响声，这时黄豆就炸好了。

11、11. 关火盛出黄豆。

12、12. 酥炸黄豆完美出锅。